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作り方

1. アサリは砂抜きをしておきます。サフランは水600ml（分量外）に20分程つけて色出しし、サフラン水を作っておきます。玉ねぎはみじん切りに、パプリカは種を除き、1cm幅に切ります。

2. フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りがたったらアサリ、桜えび、しらす以外の具材を炒めます。パプリカは炒めた後、一旦取り出しておきます。

3. 白米を入れてひと混ぜし、サフラン水、コンソメを加えて強火にし、沸騰したら弱火にしてアサリを加え、ふたをして15-20分炊きます。

4. ふたを取り、桜えび、しらす、パプリカを飾りつけ、20秒程度強火で水分を飛ばしたら火からおろし、くし型に切ったレモンを添えて出来上がりです。（あれば、オリーブなどを飾るのもおすすめです。）

彩り鮮やかなおもてなし料理のできあがり！