根菜と桜えびの豆乳味噌スープ
栄養満点、体が温まる♪
根菜と桜えびの豆乳味噌スープ
<材料>
乾燥桜えび | 15g |
さつまいも | 1本 |
かぼちゃ | 1/4個 |
にんじん | 1本 |
しいたけ | 4枚 |
れんこん | 100g |
油揚げ | 2枚 |
ねぎ | 1本 |
-- | |
油 | 小さじ1 |
だし汁 | 400cc |
味噌 | お好み |
豆乳 | 200cc |
作り方
野菜は食べやすい大きさに切る
油揚げは油抜きして一口大に切る
ねぎは斜め切りに切る
鍋に油を入れ、野菜、油揚げを入れて炒める
だし汁を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る
野菜がやわらかくなったら、ねぎ、味噌を入れ溶かして、桜えびを加える
最後に豆乳を加え軽く温める
寒い季節にほっこりスープ♪

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