〜静岡の隠れた名品〜

ご当地の味を守りたい

国産の煮干を使用し、手作業で頭、はらわた部分を取り除き、職人が調整した削り機で薄く削ったものが「いわし削りぶし」

まるげんは創業当初から特殊な技術を継承し、大切な味を守っています。

いわし削りぶしを製造する工場も減りつつある昨今ですが、懐かしい地元の味としていつまでも残しておきたいご当地グルメ。

いわし削りぶしは、けずりっこ、だしこ、と呼ばれ、今でも地元静岡で愛されています。

いわし削りぶしの特徴

カルシウムがとくに豊富

いわし削り節の原料は“いわしの煮干”

かつお削りぶしは100g当たりカルシウム46mgといわれていますが、いわし削りぶしには900mg以上もの量が含まれています。カルシウムが不足しがちな現代人にはぜひ食べてもらいたい！

素材そのままを存分に味わってほしい

【調理例】いわし削りぶしとネギと味噌の混ぜご飯
「削りぶしをそのまま食べることなかったな…」という方も、「削り節をあまり使わない…」という方も、品質の良い削りぶしを気軽に食卓に取り入れてみませんか？

二代目から三代目へ、
引き継がれる技術

初代からの技術を継承

苦味のある頭、はらわた部分を手作業で取り除きます

職人がミリ単位で削り機の刃を調節し、風味、大きさを整えます

研いだ刃を交換し、毎日削り作業を行っています。
”削りたてふわっふわ”をお届けします！

まるげんのいわし削りぶし
カルシウムがたっぷり含まれているだけでなく、煮干とは思えない軽い味わいの旨味と、程よい塩気。

この道70年、
地元おすすめの食べ方

お漬物にいわし削りぶし！　味に深みが増す

焼きそばに！いつもの焼きそばがさらに美味しく

納豆に！　栄養価が高い

カップラーメン、サラダのトッピングにもお薦めです！

★大切なのは当店が買付製造販売一貫であること★